HABER MERKEZİ
Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin tümü olan gıda güvenliği zinciri çiftlikten sofraya kadar kopmadan devam etmelidir. Bu bağlamda toplantıda gıda güvenliği için işletme çevresi, işletme hijyeni, alet-ekipmanhijyeni, personel hijyeni, gıda güvenliği ve hijyeni önemi üzerinde durulurken bir işletmenin taşıması gereken özellikler ayrıntılı olarak anlatıldı. Gıda maddeleri ve gıda ile temas eden madde ve malzemeleri üreten, satan işyerleri ile toplu tüketim yerlerinin güvenilir gıdaya ulaşması konusunda en etkili yöntemler arasında yer alan İyi Hijyen Uygulamaları ile HACCP ilkelerine dayanan prosedürleri uygulamak ve sürdürmekle yükümlü olduğu belirtilirken ayrıca tüm toplu tüketim işletmelerinin kayıt işlemlerini 31 Aralık 2014 tarihine kadar tamamlayarak belgesini işletmesinde bulundurmak zorunda olduğu önemle vurgulandı.