Et'te yapılan değişiklikler anlatıldı

Kırklareli İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından Kırklareli Ticaret Borsası Toplantı Salonu'nda; Kasap, Şarküteri ve Market İşletmecileri'ne yönelik olarak 'Et Ürünleri Tebliğinde Yapılan Değişiklikler', 'Et ve Et Ürünleri Satan Küçük İşyerleri İçin Hijyen Uygulamaları', 'Gıda İşletmelerinde Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyetlerin Düzenlenmesine Dair Tebliği' konularında bilgilendirme toplantısı gerçekleştirildi.

HABER MERKEZİ Kırklareli İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından Kırklareli Ticaret Borsası Toplantı Salonu’nda; Kasap, Şarküteri ve Market İşletmecileri’ne yönelik olarak “Et Ürünleri Tebliğinde Yapılan Değişiklikler”, “Et ve Et Ürünleri Satan Küçük İşyerleri İçin Hijyen Uygulamaları”, “Gıda İşletmelerinde Yerel, Marjinal ve Sınırlı Faaliyetlerin Düzenlenmesine Dair Tebliği” konularında bilgilendirme toplantısı gerçekleştirildi. Gıda ve Yem Şube Müdürü Funda Eylem Özel’in katılımıyla gerçekleşen toplantıya yetki devri yapılmış ilçelerde görevli İlçe Müdürleri ve personelin yanı sıra çok sayıda Kasap, Şarküteri, Market vb. işletme yetkilileri katıldı. 13.02.2015 tarih ve 29266 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan "TGK Et ve Et Ürünleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ” ile ilgili olarak; “Çiğ Kanatlı Etleri Satış Koşulları: Çiğ kanatlı etleri; hazır ambalajlı olarak (onaylı işletmeden geldiği orijinal ambalajında) piyasaya arz edilir ve perakendeci tarafından ambalaj bütünlüğü bozulmadan son tüketiciye sunulur. Ancak tüketici talebi doğrultusunda satın alınan ürün parçalanabilir ve müşteriye teslim edilir. Kanatlı Et Karışımları (soslu, baharatlı kanatlı eti) hazırlamaları yasaktır. Ancak tüketici talebi üzerine anında hazırlanmış kanatlı et karışımı hazırlanabilir. Çiğ Kırmızı Et Satış Koşulları: Çiğ kırmızı etler; asgari hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak, 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmi Gazete'de yayımlanan" TGK Etiketleme Yönetmeliği"nin 13 üncü maddesi üçüncü fıkrası hükümlerine uygun olarak satışa sunulabilir. (Reyon etiketinde; 1-Ürün Adı, 2-Son Tüketim Tarihi, 3-Gıda İşletmesinin Adı-Adresi ve 4-Türk Malı ifadeleri yer almalıdır.) Perakende işletmede kıyma ve hazırlanmış kırmızı et karışımları köfte vb.) üretimi yapılamaz. Ancak tüketici talebi üzerine anında kıyma ve hazırlanmış kırmızı et karışımı hazırlanabilir. Çiğ etler ve sakatat birbiriyle temas etmeyecek şekilde muhafaza edilerek sevk edilir ve satışa sunulur.  Lokanta, Restoran, Otel ve Hazır Yemek Üreten İşletmeler: Lokanta, restoran, otel ve hazır yemek üreten işletmeler gibi son tüketiciye yemek veren işletmeler, son tüketiciye dökme olarak çiğ et ve çiğ durumda bulunan hazırlanmış et karışımları satışı yapamaz. Lokanta, restoran, otel ve hazır yemek üreten işletmeler gibi son tüketiciye yemek veren işletmeler, mekanik olarak ayrılmış et kullanamaz. Et Ürünleri Üretimi: Perakende işletmelerde; Isıl işlem görmüş sucuk, fermente sucuk, pastırma, sosis, salam gibi et ürünleri üretilemez” şeklinde bilgilendirmelerde bulunuldu. Veteriner Hekim Dr. Hasan Akın tarafından konu ile ilgili sunumun gerçekleştirildiği toplantı soru cevap şeklinde sona erdi. (Savaş Eskici)