Japonlar Demirköy'deydi

Türkiye'nin yöresel ve etnik yemeklerini araştıran seyahat araştırmacı Shinya Okazaki Trakya Yemekleri'ni araştırmak amacıyla Demirköy'e geldi.

HABER MERKEZİ Türkiye'nin yöresel ve etnik yemeklerini araştıran seyahat araştırmacı Shinya Okazaki Trakya Yemekleri’ni araştırmak amacıyla Demirköy'e geldi. Eşi Yoko Okazaki ile Demirköy’e gelen Araştırmacı Shinya Okazaki Demirköy’de yapılan Yöresel Yemekler hakkında uygulamalı olarak bilgi aldı. Demirköy’de 3 gün kalan araştırmacı Okazaki ve eşini Doğal Yaşamı Koruma Vakfı Başkanı (DAYKO) Nusret Türkkan ve Demirköy’de yöresel yemek yapması ile tanınan Göçmen Kızı (Nurhayat İnanç) eşlik ettiler. Dünyanın birçok ülkesinde araştırmalar yaptığını açıklayan Shinya Okazaki şimdi de Türk kültürüne ait yemekleri Japonya’da bir kitap haline getirmek için araştırma yaptıklarını belirtti. Türkiye’nin çeşitli bölgelerini gezerek araştırmalar yaptığını belirten Okazaki Trakya yemek kültürünü araştırmak için önce Edirne’ye şimdi de Demirköy’e geldiklerini anlattı. Geçmişten gelen ve ülkenin kültürünü yansıtan yemekleri Demirköy’de yaşatılmasına sevindiğini belirten araştırmacı yapımını bizzat görerek öğrendikleri Balkan yemeklerinin tariflerini ve bu yemeklerin öykülerini bir kitapta toplamayı düşündüklerini belirttiler. Araştırmaları sırasında yöresel yemekleri yapan Nurhayat İnanç misafirlerle birlikte Balkan Kültürüne ait Kıvırcık kuzu etinden Kapama, Obaruşa, Zelanik, Boşnak Mantısı, Boşnak Böreği, Pita, Hacı Makule, Kuru Etli Kuru Fasulye yaptı. Yemeklerin yapılışlarını ve tariflerini tek tek not eden araştırmacı, yapılma şekillerini de videoya aldı. Özellikle Demirköy’ün incisi Istranca ormanlarına hayran kaldıklarını belirten Okazaki; “Dünyada birçok yer gördüm ama buradaki güzellik, saflık ve doğa zenginliği çok az bulunuyor. Değerini bilmek gerek. Doğası insana huzur veriyor, insanları da çok sıcakkanlı. Bizleri çok güzel karşılayıp misafir ettiler. Bize destek olan herkese çok teşekkür ediyorum” dedi. Okazaki ve eşi Demirköy Fatih Dökümhanesi’ni ziyaret ederek o yıllara tanıklık eden Dökümhane’yi çok beğendiklerini ve bu değerlerin korunması gerektiğini belirttiler. Kazı çalışmalarının yapılıp tarihin gün ışığına çıkmasından memnuniyet duyduklarını söylediler. Okazaki ve eşi daha sonra Demirköy’e bağlı Hamdibey Köyü’nü de ziyaret ederek köylüler ile bir süre sohbet ettiler. Demirköy ziyaretleri sırasında Shinya Okazaki ve eşi Yoko Okazaki Demirköy Belediye Başkanı Muhlis Yavuz’u da ziyaret etmeyi ihmal etmediler. Ziyaret sırasında Demirköy doğası ve kültürel yaşamı hakkında Başkan Yavuz’dan bilgiler alan Okazaki Başkan’a ve Demirköy halkına konukseverliklerinden dolayı teşekkür etti.  Vakit bulurlarsa buraları yeniden ziyaret etmek istediklerini belirten Shinya Okazaki Demirköy’e gelip Demirköylülerle tanışmaktan memnun olduklarını, kitap çıkınca Demirköy’e göndereceklerini belirterek Demirköy’den ayrıldılar. (Gülcan Kutlu)