HABER MERKEZİ
Kırklareli merkez ilçe Sungurbey Caddesi üzerinde kurulan ve Trakya’nın en büyük pazarlarından biri olan Çarşamba Pazarı’ndaki esnaf isyan etme noktasına geldi.
Dün kurulan Çarşamba Pazarı’nda biraz hareketlilik olsa da, bu hereklilik pazara yansımadığını belirten esnaflar; “Dışarıdan bakıldığında pazarda her şey yolunda gibi gözüküyor, ancak hiçte öyle değil pazara gelen insanların ellerine bakın ya 1 poşet ya da 2 poşetle pazara çıkıyorlar. Eskiden Pazar arabaları yüzünden pazarın içinde insanlar yürüyemiyorlardı. Artık vatandaş pazara arabasız çıkıyor çünkü alım güçleri yok ya bir poşet ya da iki poşetle evlerine dönüyorlar. Bunu bir başka sebebi de Marketler. Bakıyorsunuz artık her köşede iki ya da üç tane market var insanlarımız marketten ihtiyaçlarını karşılıyor. Pazarda taze alabildikleri ürünleri markete alamazlar ancak vatandaşlar marketleri tercih ediyorlar. Buna bir çözüm bulunması lazım yoksa marketler çoğaldıkça Pazarcılık bitecek, nereye kadar sabredeceğiz bilmiyoruz.”
* İğneada’daki hamsi bereketi pazara yansıdı
Geçtiğimiz günlerde Kırklareli’nin Demirköy İlçesi’ne bağlı İğneada Limanı’nda bir gecede yaklaşık olarak 700 ton hamsi tutulmuştu, Son 25 yılın en bereketli hamsisi balıkçıların ve balık sevenlerin yüzünü güldürdü. Geçtiğimiz haftalarda kilosu 8 liraya kadar çıkan 1 kilo hamsi bu hafta Çarşamba pazarında 1 kilosu 5 liraya satıldı. İğneada’da yaşanan hamsi bolluluğu fiyatlara yansıdığını ve fiyatların daha düşeceğini belirten balıkçılar; “İğneada'da sezonun ilk yerli hamsisi ağlara takıldı. Bizim bölgemizde tutulan hamsi çok kıymetli. Limanda hamsi bolluğu yaşanıyor. Hamsi bol olunca fiyatlar da düştü. İlerleyen günlerde daha da düşeceğini tahmin ediyoruz. Vatandaşlar hem ucuz hem de bol balık yiyebilecekler. İğneada Hamsisi’nin çok sevildiğini söyleyen balıkçılar, hamsi fakirin etidir. Yerli Hamsi çıktı ve çok güzel oldu, inşallah bu bereket sürer vatandaş hamsiye doyar.”
* Çarşamba Pazarı’nda Kayın Mantarı ilgi gördü
Mutfağımızın deşik tatlarından biri olan mantara Kırklarelililer yoğun ilgi gösteriyor. Kırklareli pazarlarında 40 senedir pazarcılıkla uğraşan Mustafa Bedir, mantar kültürünün fazla olmamasına rağmen satışların iyi olduğunu ve vatandaşların mantara ilgisinin kendilerini sevindirdiğini belirterek şunları kaydetti; “Vize yetişen değişik bir mantar çeşidi olan kayın mantarına vatandaşların ilgisi büyük. Mantar kültürümüzde fazla olmamasına rağmen Kırklarelililer mantara olan ilgisi bizi mutlu ediyor. Kayın Mantarı’nı kilosu 10 Lira’dan satıyoruz, normal mantarın kilosu ise 6 Lira’dan satılıyor.”
* Mantar sote nasıl yapılır
Malzemeler
500 gr. mantar
2 baş soğan
yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
4 adet sivri biber
2 adet domates
tuz, kırmızıbiber
Yapılışı
Mantarlar ayıklanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dakika kadar pişirilip suyu süzülür. Tekrar bir tencerede zeytinyağı ile soğan pembeleşene kadar kavrulur. Sonra mantar, tuz, kekik, kırmızıbiber ilave edilir. 15 dakika pişirdikten sonra ateşten almadan önce doğranmış olan domates ve sivri biber eklenir. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika içinde ateşten alınır. Servis yapılır. (Kadir Sinici)
