Bu yıl ilimizde gerçekleştirilen Geleneksel Lezzetler Şenliği'nin dördüncüsü dün düzenlenen kortej geçişi ve açılış töreni ile start aldı. Bulgaristan, Yunanistan ve ülkemiz mutfağını Kırklareli’de buluşturan, farklı kültürlerin lezzetlerini biraraya getiren bu anlamlı etkinlikte, şenlik boyunca doyumsuz bir yemek keyfi yaşanacak. Şenlik; Kırklareli Valiliği ev sahipliğinde, Kırklareli Belediyesi’nin desteğiyle, Ticaret Borsası, Esnaf Sanatkarlar Odası, Mutfak Dostları Derneği ve Şefler Platformu paydaşlığında, Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Kırklareli Ticaret Odası ve Lokantacılar Odası’nın katkıları ile düzenleniyor. Şenlik, geleneksel Anadolu lezzetlerini hatırlatmayı, literatüre kazandırmayı ve Anadolu mutfak kültürünü tanıtmayı hedefliyor.
Dün saat 10.00’dan itibaren ilimiz Dingiloğlu Parkı önünde toplanan korteje; Kırklareli Vali Yardımcısı Volkan Köksal, Kırklareli Belediye Başkanı Cavit Çağlayan, Bulgaristan Malko Tırnova Belediye Başkanı Ilian Yançev, Yunanistan temsilcileri, Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı Adnan Şahin, Mutfak Dostları Derneği, Şefler Platformu, Kırklareli Ticaret Odası, Lokantacılar Odası, Ahmet Mithat Ilköğretim Okulu öğrencileri, Folklör ekipleri ve Istranca ürünlerini tanıtan bir konvoy katılım gösterdi.
Saat 11.00’de davul-zurna eşliğinde Dingiloğlu Parkı önünden yürümeye başlayan kortej, ilimiz Karaumur Caddesi üzerinden 100. Yıl Caddesi’ne, oradan da Vilayet Meydanı’na kadar ilerledi. Kortej ilerleyişi sırasında vatandaşların ilgisi ile karşılaştı.
Kortejin Vilayet Meydanı’na ulaşması ile buradaki törenlerde başlamış oldu. Atatürk Anıtı’na sunulan çelengin ardından, saygı duruşu gerçekleştirildi ve hep bir ağızdan istiklal marşı okundu. Daha sonra Belediye Başkanı Cavit Çağlayan Dördüncü Lezzet Şenliği’nin Kırklareli için önemimi belirten bir konuşma yaptı. Çağlayan konuşmasında şunları kaydetti;
“Bugün, ülkemizde 4.’ncüsü düzenlenmekte olan Geleneksel Lezzetler Şenliği’nin açılış programı burada bulunmaktayız. Böylesine önemli ve anlamlı bir şenliğin Kırklareli’nde yapılması bir Belediye Başkanı olarak beni son derece mutlu etmiştir. Çünkü bu sayede Kırklareli’nin lezzetleri ve yemek kültürü hem ulusal anlamda hem de uluslar arası anlamda tanıtılacaktır. Bir anlamda Kırklareli’nin reklamı ve tanıtımı olcaktır diye düşünüyoruz.
Değerli katılımcılar; gerek ülkeler arasında olsun, gerekse ülke içindeki değişik bölgelerde olsun, insanlar arasındaki farklılıklar ve değişik kültürlerin yanında, yemek kültürü de hem ülkelerarasında farklılıklar ve benzerlikler göstermekte, hem de ülke içinde değişik bölgelerde benzerlikler ve faklılıklar göstermektedir. Bu anlamıyla da lezzet kültürünün de toplumda irdelenmesi, incelenmesi, araştırılması ve de tescillendirilmesi önem kazanmaktadır. Kırklareli’nde önümüzdeki üç gün için çok ciddi bir program hazılanmıştır. Bu önemli programa gerek halkımızın, gerek basın mensuplarımızın, katılımını önemle rica ediyorum. Özellikle lezzet işi ile ilgilenen, lezzet sahiplerinin bu şenliklere katılımasını diliyorum. Kırklarelimiz’de düzenlenen bu festival, hayırlı uğurlu olsun.”
Başkan Çağlayan’ın konuşmasının ardından Vali Yardımcısı Volkan Köksal, Başkan Çağlayan, Bulgaristan Malko Tırnova Belediye Başkanı Ilian Yançev, KTSO Başkanı Ertuğrul Ziya Çetintaş ve Şefler Platformu üyeleri hep birlikte, sembolik olarak bir yemek kazanının altını yaktılar.
Vilayet Meydanı’ndaki program, halk oyunları ekiplerinin gösterileri ile son buldu.
İlk lezzet, Tekirdağ Türk Kadınlar Birliği’nden
Bu programın ardından, saat 12.00’de Cafe 288 Restaurant’da bir öğle yemeği düzenlendi. Şenlik kapsamındaki bu özel öğle yemeği, Tekirdağ Türk Kadınlar Birliği tarafından hazırlandı. Yemeğe; Vali Yardımcısı Volkan Köksal ile Belediye Başkanı Cavit Çağlayan da iştirak etti.
Türk Kadınlar Birliği Tekirdağ Şube Başkanı Nural Ülker, yemekten önce yaptığı konuşmasında şunları kaydetti;
“Bu özel lezzetler şöleninde bulunmaktan onur duymaktayız. Trakya içinde yaşayan vatandaşlarımız olarak, bizler Tekirdağ yöresel yemeklerini sunmak üzere bu etkinliğe katıldık.
İnsanların yaşadığı yerlerde bir kültür mirası olarak bıraktıkları hazineler vardır. Işte bunlar yaşam felsefesini gösterir. Bu da tarihimizde izler bırakır. Bu nedenle bizde geçmişimizden bugüne unutamadığımız lezzetlerimizi size sunmak istiyoruz.
Tekirdağ yemek kültürü ile zengin bir ilimizdir. Zamanla yaşanan göçler nedeni ile özellikle balkanlardan gelenler Tekirdağ yemek kültürünü daha fazla zenginleştirmiştir. Bu nedenle bu zenginlikler daha da ilerlemektedir. Trakya’mız zamanla diğer bölgelerin kültürleri ile birleşerek daha güzel renkler ortaya koymuştur. Tüm bu yöresel yemekleri bir arada tutan kültürümüz sayesinde, böyle güzel organizasyonlar ortaya çıkmaktadır. Biz Türk Kadınlar Birliği olarak buraya davet edilmekten mutluluk duyduk. Buraya da köklü kültürümüzün yemeklerini sunmaya geldik. Hepinize afiyet olsun.”
Yaklaşık 15 kişilik ekiple ortaya çıkan lezzetleri, katılımcılarla paylaşan Tekirdağ Türk Kadınlar Birliği; Çene Çarpan çorbasını, Tekirdağ tava ciğerini, Peynir helvasnı ve Mercimek dolmasını, davetlilerin beğenisine sundu. Davetliler de bu eşsiz lezzetlerin keyfini çıkardı.
Bu arada Organizasyon’un Proje Koordinatörü Ece Yıldırım Dördüncü Geleneksel Lezzetler Şenliği ile ilgili olarak, basın mensuplarına şu bilgileri verdi;
“Dördüncüsü gerçekleşen bu şenlik daha önce; Sivas, Tokat ve Safranbolu’da düzenlendi. Sınır komuşularımız olduğu için ilk defa Kırklareli’de; Yunanistan ve Bulgaristan’ın da katılımı ile şenliğimizi Uluslararası bir boyuta taşıdık. Her gün sabah kahvaltılarımız 08.30-09.30 arasında olacak. Öğle yemeklerimiz, 12.30-13.30 arasında gerçekleştirilecek. 1. gün öğle yemeğimizde, Tekirdağ mutfağından, akşamı da Bulgaristan Malko Tırnova mutfağından lezzetleri tattık. 2. gün (bugün) öğle yemeğini Kırklareli yapacak, akşam ise Yunanistan mutfağından yemek yiyeceğiz. Varna mutfağını da tattıktan sonra, Şefler Platformu’nun şefleri bize bir gala yemeği yapacak.”
Dünkü şenlik programı kapsamında ayrıca; saat 14.30’da “Dere Tavukçuluk Tesisleri” ziyaret edildi. Tine saat 16.30’da şehir gezisi çerçevesinde ilimiz Yayla Mahallesi, şenlik heyeti tarafından gezildi.