Trakya mutfağının kaybolan ve yeterince bilinemeyen lezzetlerini ve mutfağa ilişkin yerel kültürünü yeniden canlandırmak, bilinirliğini artırmak, ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtımını yapmak amacıyla 24 - 26 Nisan 2009 tarihleri arasında Türkiye'den Kırklareli, Tekirdağ, Bulgaristan'dan Varna, Malko Tırnova, Yunanistan'ın Corfu adasının katılımı ve Kırklareli Valiliği ve Kırklareli Belediyesi'nin desteği ile "4. Uluslararası Geleneksel Lezzetler Şenliği" Kırklareli ili ev sahipliğinde gerçekleşmesi planlan yemek şenliği 23 Nisan Perşembe akşamı Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Cengiz Kurtişoğlu’nun sahibi olduğu Dörtler Restaurant’ta tanışma ve kaynaşma gecesi ile start aldı. Düzenlenen tanışma ve kaynaşma gecesine Dünyaca ünlü Sahan Kebap’ın sahibi Tahir Tekin Öztan, Gastronomi Uzmanı Tuba Şatana, Anadolu Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, Şefler Platformu, Yemek Programı sunucusu Elif Korkmazel, Food In Life Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen, yemek yazarı Aylin Tan, Köşe Yazarı A. Nedim Atilla ve Yunanistan’ın Corfu Adası ekipleri katıldı. Gecede ayrıca Kırklareli Ticaret Borsası Başkanı Turhan Altıntel ve 288 Cafe Restaurant sahibi Gürhan Toker ve eşleri hazır bulundu.
23 Nisan Perşembe akşamı saat 20:00’da akşam yemeği ile başlayan program daha sonra incesaz ekibinin de katılımıyla adeta bir şölene dönüştü. Karşılıklı oynanan oyun havalarının yanı sıra çalınan parçalar hep bir ağızdan söylendi. Gecede Kırklareli Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Cengiz Kurtişoğlu gelen misafirlerle tek tek ilgilenerek, centilmenlik örneği gösterdi. Geç saatlere kadar devam eden eğlence, gece yarısına da doğru son buldu.