Aykaç, yaptığı açıklamada hardaliyenin Türkiye için çok önemli bir ürün olduğunu belirtti.
Kırklareli Üniversitesi olarak kentin tanıtımı için ellerinden geleni yapacaklarını ve hardaliyeyi Türkiye tanıtacaklarını anlatan Aykaç, şunları söyledi:
''Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulunda Gıda Programında oluşturulan yeni laboratuvarda, hardaliye üretmeye başladık. En azından bunu tanıtmak adına biz değişik yerlere göndermek istiyoruz. Küçük çaplı bir üretimimiz devam ediyor. Tanıtmak babında hardaliye üretiliyor ve değişik yerlere göndererek tanıtım sağlamaya çalışıyoruz. Kırklareli için önemli tanıtım fırsatıdır. Hardaliyenin Kırklareli bünyesinde üretilmesini ve Türkiye'ye tanıtılmasını çok istiyoruz.
Aynı şeyin peynir içinde yapılması gerekiyor. Kırklareli'nin peyniri çok kalitelidir. Buna rağmen Türkiye'yi bırakın çevresinde bilinmiyor sayılır. Öncelikle İstanbul'da bu peynirin tanıtılması bilinmesi gerekiyor. Bu çerçevede reklam çalışmaları yapılması gerekiyor. Satış yerleri oluşturulması lazım. Bu da önemli bir fırsat ama Kırklareli bunu değerlendiremiyor.''
Hardaliye, Trakya’da, özellikle koyu renkli ve kokulu üzümler ezilerek, şıra ve ezilmiş üzüm tanelerinden oluşan karışım ile birlikte içine vişne yaprağı ve koruyucular katıldıktan sonra belli koşul ve sürede fermente edilerek elde edilen alkolsüz ve çok besleyici bir üzüm ürünü olarak biliniyor.
Özellikle Edirne-Kırklareli ve yakın köylerinde ev ihtiyacını karşılamak, fazla olan ürünü pazarda satmak için üretilen hardaliye, üzüm suyundan yapılması nedeniyle oldukça besleyici bir içecek. aa
