HABER MERKEZİ
Kırklareli’de büyük bir heyecanla beklenen Ramazan geldi çattı. Ramazan’ın gözbebeği pideler de fırınlarda satışa sunulmaya başladı. Kırklareli’de iftar vakti yaklaştığında evlerine sıcak pide götürme telaşı içine giren vatandaşlar, akşamüzeri fırın önlerine akın ederek uzun kuyruklar oluşturuyor. Birçok vatandaş erken saatte fırına giderek pide siparişi vermek için sıraya giriyor.
Ramazan ayında yaşanan pide talebinden duydukları memnuniyeti dile getiren fırıncılar, Ramazan’a ayrı bir lezzet katan pideden vatandaşların vazgeçemediğini dile getiriyor. Vatandaşlar; “Kuyrukta bekledikten sonra aldığımız pide ile iftarımızı yapmak bizlere mutluluk veriyor, Ramazan günlerinde sıcak pide ile oruç açmak ayrı bir keyif” şeklinde konuşuyor.
Ramazan’ın en güzel lezzetleri arasında yer alan pide, geleneksel damak tadımızın ve sofra kültürümüzün de bir parçası. İftar için hazırlanan ve sofralarda yer alan pide, Kırklarelililer tarafından fiyatı ne olursa olsun her yıl ilgi görüyor. Ramazan’ın tatlarından biri olan pideyi genç yaşlı herkes severek tüketiyor.
* Ramazan Pidesi için gerekli Malzemeler:
Un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 kahve fincanı ılık su
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yeterince tereyağı-margarin
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı çörekotu
Tuz
* Ramazan Pidesi’nin Yapılışı:
Mayaya 1 fincan ılık suyu ilave ederek karıştırın ve bir süre bekletin. Margarini eritip soğumaya bırakın. Unu bir kaba alıp mayalı su, erittiğiniz margarini, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika kadar dinlendirin. Böylece hamurunuz daha iyi mayalanacaktır. Daha sonra hamurları merdane ile açıp pide şeklini verin. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin. Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün. Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. (cs)